Niet vanwege gebrek aan kookboeken, wel vanwege de personal touch
mei 7th, 2013 by Janne
Een gouwe ouwe. Al tijden niet gemaakt en laatst weer herontdekt toen Kai zijn nicht met haar gezin op bezoek kwam. Kan heel goed in combinatie met Indisch eiergerecht. Super simpel en erg lekker!
Tags: bouillon, citroen, dàon lemon, kerrie, kip, kokos, melk, trassie, ui
feb 27th, 2013 by Janne
Zuurkool met wát? Ja met appelstroop dus. Dit recept kreeg ik laatst van een vriendin en moest ik een keer uitproberen. Haar kinderen eten het totdat er niets meer in die pan zit.
Het valt vooral bij kinderen in de smaak want door de appelstroop wordt de zuurkool zoeter. Mijn nieuwsgierigheid was gewekt en ik heb het vanavond gemaakt. Mara vond het inderdaad heerlijk (net als ik), Lynn niet
Tags: aardappel, spek, varken, witte wijn, zuurkool
feb 22nd, 2013 by Rinske
Thiska zat deze week een beetje in de lappenmand. Ze had de waterpokken en mocht daardoor niet naar de crèche. Maar ze voelde zich verder niet ziek, dus zijn we leuke dingen gaan doen. Woensdag was ik samen met haar thuis en zijn we naar het tuincentrum gegaan om daar wat groentezaden in te slaan. (‘Mama, ik wil ook ui! Is dit spinazie? Ik wil ook spinazie! En dit wil ik ook! Wat is dit?’) Het wordt een beetje puzzelen met de ruimte buiten, want onze bodem is verontreinigd, ik zie het dus niet zo zitten om het in de tuin te planten. Alles moet ‘ergens’ in onze niet zo heel grote tuin een plek zien te krijgen. Vorig jaar hadden we al worteltjes in een grote emmer en die waren heerlijk dus dit jaar wordt er meer uitgeprobeerd. Met name ook omdat Thiska er nu zoveel plezier aan beleeft. Het is gezellig om zo samen met plantjes bezig te zijn. Continue Reading »
feb 4th, 2013 by Rinske
Ik heb deze koekachtige cakejes of cakeachtige koekjes gemaakt om te snoepen tijdens de verhuizing van vrienden van ons. Een boterkoekachtige bodem met een kruimelcakelaagje er bovenop. Samen met amandelmeel en kaneel…Mmm…wat kun je je nog meer wensen op een druilerige verhuisdag? Helaas waren ze op voordat ik ze vast heb kunnen leggen. Het goede hiervan is dat ze lekker waren, het jammere dat ik alleen van de overgebleven kruimeltjes een foto heb kunnen maken. Volgende keer beter… Continue Reading »
Tags: amandelmeel, bakpoeder, bloem, boter, ei, suiker, vanillesuiker
jan 27th, 2013 by Rinske
Onder deze naam kreeg ik het ooit voorgeschoteld bij een Marokkaans gezin waar ik gewerkt heb. De Hollandse snert vind ik echt echt echt niet lekker, maar hier lust ik wel een paar borden van. Dus ik heb de kookster in kwestie het recept afhandig gemaakt en ze heeft het voor me opgeschreven. Zonder verhoudingen…want ze was in de volle overtuiging dat ik dat wel uit mijn duim zou kunnen zuigen. Nu kan ik dat redelijk, maar ergens voelt het toch alsof ik een traditioneel recept heb aangetast. Maar haar definitie van de Marokkaanse keuken is: ‘neem willekeurige ingrediënten, mik hier kurkuma, komijnpoeder en saffraan door en je hebt een Marokkaans recept’. Hier is het recept, met mijn verhoudingen: Continue Reading »
Tags: knoflook, koriander, paprika, peterselie, spliterwten, tomaat
dec 11th, 2012 by Janne
Vorige week was Mara ziek. Lynn en ik waren helaas genoodzaakt om binnen te blijven. Vaak gaan we dan knutselen, een spelletje doen of… koken! Nu wilden we iets maken voor de lunch. Het werden wentelteefjes.
Wentelteefjes hebben we één keer eerder gegeten toen we op bezoek waren bij Niek, Arend, Nora en Engel. Blijkbaar heeft dit indruk gemaakt want ze had het, tijdens het maken, steeds weer over dat bezoek. Mag ik het eitje breken mama, net als Nora? Mag ik de boterhammen erin doen mama, net als Niek? Was leuk hè mama… trampoline springen!
Het is een leuk en simpel recept om samen met kinderen te maken. Lynn (3) vindt het heel erg leuk om te helpen. Eitjes breken kan ze inmiddels als de beste.
Tot mijn eigen verbazing stonden wentelteefjes nog niet op FBG. Ik weet niet of ze hetzelfde zijn als toen maar wél dat ze erg lekker zijn. Zo lekker dat Mara, mét koorts, ze ook wilde!
dec 9th, 2012 by Janne
Help! Weer zo’n héérlijk boek van Ottolenghi. Pas twee weken in mijn bezit maar nu al een aantal goddelijke recepten rijker: zoals de Chicken Sofrito, de Kip met gekaramaliseerde uien en kardamomrijst en momenteel staat de Lamb Shawarma in de oven.
Dit keer niet een boek met enkel vegetarische gerechten maar ook met vlees en vis. Wederom een boek met prachtige foto’s waardoor de zin om te koken alleen maar groter wordt. Let op: het boek is (nog) niet in het Nederlands verkrijgbaar maar dat zal vast niet lang duren.
nov 26th, 2012 by Janne
Zaterdag 17 november in alle vroegte naar Amsterdam gegaan voor een broodbakles van de enige échte volkoren broodbakker: Hartog.
Bakkerij Hartog zit al sinds 1896 in Amsterdam. Elke zaterdag kun je achteraan aansluiten in de rij en dat is niet voor niets….
sep 2nd, 2012 by Rinske
Heel eenvoudig om te maken wanneer je een kaasboer in de buurt hebt die kaaspesto verkoopt. Als je dat niet hebt, ben je iets meer tijd kwijt
Tags: mascarpone, pasta, pesto, slagroom, spaghetti
jun 27th, 2012 by Janne
Sinds eind mei is er elke vrijdag boerenmarkt bij het station van Zaandam. Superleuk! Er staat een Cuba liefhebber met heerlijke olijfolie, broodbeleg en andere dingen, een kaasboer, een broodkraam en een kraam van de oude boerderij uit Beverwijk. Deze laatste heeft, naast heerlijke groente en fruit van eigen boerderij, ook vlees (rund en kip) Een feestje.
Het is nu aardbeientijd en hij heeft echt heerlijke zoete aardbeien. De kinderen vinden ze erg lekker. De boer stopt ze ook steeds vol met aardbeien onder het motto: ik heb genoeg! 6 hectare vol. Gevolg is dat ik twee meisjes heb die de hele dag ruiken naar heerlijk zoete aardbeien
Tags: aardbeien, geleisuiker
