Feed on
Posts
Comments

Zachte chocoladetaart

Chocola

een behoorlijk aangepast recept uit de Bakbijbel van Linda Collister, met het idee van ‘ik wil chocoladetaart maken, maar niet precies deze.’ Het kleine beetje bloem zorgt voor een heerlijk zachte textuur.

Ingrediënten

Bodem:

  • 180 gr bloem
  • 110 gr koude roomboter, in blokjes
  • 35 gr fijne suiker
  • 1 eierdooier
  • 1 el ijswater

Vulling:

  • 125 gr pure chocolade, in stukjes
  • 125 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 100 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 4 eieren, gesplitst
  • 75 gr bloem
  • paar druppels vanille-essence
  • snufje zout

Bereidingswijze

Boter met je vingers door de bloem werken tot het op fijn broodkruim lijkt. Suiker, eierdooier en water erdoor en meng tot het een samenhangend mengsel is. Voeg wat extra water toe als het deeg nog kruimelig is. Dek het deeg af met folie en laat het 20 minuten in de koelkast staan. Rol het uit tot een lap van ongeveer 29 cm en bekleed er een bakblik met een diameter van 23 cm mee. Zet weer in de koelkast, verwarm de oven voor op 180 graden en maak de vulling.

Smelt de chocolade au bain marie en laat het een beetje afkoelen. Klop de boter romig met de suiker en daarna een voor een de eierdooiers. Gesmolten chocola erdoor, daarna de bloem en de vanille-essence.
Sla de eiwitten met een snuf zout stijf en spatel het eiwit in ongeveer 3 delen door het chocolademengsel. Verdeel dit over de deegbodem. Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar (de taart moet net gaar zijn).

Variaties

Ook erg lekker als je een theelepel kaneel en een snuf nootmuskaat tegelijk met de bloem door het beslag roert!


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

One Response to “Zachte chocoladetaart”

  1. Valentijn says:

    Wat een heerlijk boek is dat toch die ‘BakBijbel”. Gauw weer eens mee aan de gang.

Leave a Reply to Valentijn