Feed on
Posts
Comments

Witlofsalade met nectarine

Witlofsalade, op de een of andere manier kom ik dan al snel uit op toevoegingen als mandarijntjes uit blik, rozijnen en/ of appel. Lekker, maar niet altijd. In dit geval had ik witlof in huis om te stoven in wat olie in de oven, maar Janne kwam langs en die had de dag daarvoor al lof uit de oven gehad. Salade zou het dus worden. En op de fruitschaal lagen nectarines.

Lekker bij forel met dille-mascarpone.

Ingrediënten

  • 2 stronkjes lof
  • 2 nectarines
  • handje pecannoten
  • lepel honing of scheutje ahornsiroop
  • mosterd
  • mayo
  • olijfolie
  • citroensap
  • zout & peper uit de molen

Bereidingswijze

Snij de lof in fijn ringen en was deze. Was ook de nectarines en snij ze in stukjes. Niet schillen, dat schilletje staat zo mooi in de salade. Rooster de pecannoten in een pannetje en blus af met de honing of de siroop. Goed roeren! En zorg ervoor dat je de noten lauw door de salade roert, anders plakken ze vast aan de pan en elkaar.
Sausje maken, je kunt het jezelf ook makkelijk maken door kant en klare mosterddressing te gebruiken, bijvoorbeeld die van oil&vinegar (andere zijn vaak te zuur). Hier kun je dan witte slasaus doorroeren.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply