Feed on
Posts
Comments

Uiensoep

Ik kan Peter een groot plezier doen met een kopje uiensoep. Dus af en toe maak ik een grote pan. Wanneer ik de soep als voorgerecht serveer bij een meergangenmenu, kies ik ervoor om kleine kommetjes te serveren. Eventueel met een kopje schuimige knoflooksoep uit de Kidde ernaast. 

Ingrediënten

  • 4 uien (of 6, als ze wat aan de kleine kant zijn)
  • 25 gram roomboter
  • 1 1/2 bouillonblokje
  • beetje bloem
  • zout en peper uit de molen
  • 1 1/2 liter water

Bereidingswijze

Snijd de uien in halve ringen of kleine stukjes en bak ze in de boter op een zacht vuurtje. Ik vind het lekker als je hier rustig de tijd voor neemt, zodat de uien rustig lichtbruin en zoet kunnen worden. Voeg dan zout, peper en het verkruimelde bouillonblokje toe en strooi wat bloem over de uien. Goed roeren en even laten garen. Dan het water erbij en de soep aan de kook laten komen.

Het is ook lekker om een rood pepertje mee te bakken. Ik laat de peper heel en vis hem er aan het einde uit. Je kunt ook een scheut marsala, sherry of witte port toevoegen.

Bij uiensoep hoort natuurlijk een gegratineerd broodje. Hiervoor leg je een plakje brood met wat geraspte kaas even in de oven.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply