Feed on
Posts
Comments

Tom Kha Gai van Dirk

Ingezonden

Ingezonden recept. “Dirk, steward bij de KLM, volgde tijdens een verblijf in Thailand een kookcursus en deze soep leerde hij daar maken. Vertaald heet deze soep: kip in kokosmelk.”

Ingrediënten:

  • 300 gram kipfilet
  • 750 mililiter kokosmelk uit blik
  • 5 dunne plakjes gember, doormidden gesneden
  • 2 stengels lemongrass
  • 4 fijngesneden sjalotjes
  • 10 tot 15 kleine chilipepers
  • 200 gram champignons
  • 45 mililiter Thaise vissaus
  • 30 mililiter limoensap (optioneel)
  • 10 gram gehakte verse korianderblaadjes
  • 2 gehakte lenteuitjes (optioneel)

Bereidinsgwijze:

Snij de kipfilet in kleine stukken. Snij de lemongrass in stukken van 2 centimeter, maar let erop dat je alleen het onderste gedeelte (ongeveer 1/3e) van de stengels gebruikt. Halveer de chilipepers in de lengte en verwijder de pitjes. Hak de champignons in stukken. Giet de kokosmelk in een wok op hoog vuur. Voeg de gember, lemongrass, sjalotjes, chilipepers en champignons toe en breng aan de kook. Laat dit 3 tot 5 minuten pruttelen op niet al te hoog vuur. Meng de kip door het mengsel en blijf roeren. Giet vervolgens de vissaus erbij en breng de soep weer aan de kook. Voeg de koriander toe en neem de wok van het vuur. Roer als laatste nog de limoensap door de soep.

Tip:

Over de pepers: gebruik liever rode pepers, de groene zijn een stuk heter.
Dit is een echte, originele Thaise soep. Haal de ingrediënten dan ook het liefst bij een Thaise toko.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply