Feed on
Posts
Comments

Uitje

bij mijn Turk zag ik deze hele kleine uitjes, ik dacht dat het wel lekker was om daar een tarte tatin mee te maken. En het is ook een heerlijke tatin – lekker fris en zoet -, alleen wel een boel werk om een halve kilo van deze uitjes te pellen. Maar in het zonnetje met poesjes om je heen is het een prima klusje. Ik weet niet hoe deze uitjes heten en als je dit formaat niet kunt vinden, dan denk ik dat het ook wel lekker is als je hem met zo klein mogelijke sjalotjes maakt.

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • olijfolie
  • 2 el fijngeraspte parmezaanse kaas
  • 40 gr roomboter
  • 500 gr hele kleine uitjes
  • 1 bol knoflook
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • 1 el witte balsamico azijn
  • 3 el water
  • 1 el verse (citroen)tijm
  • versgemalen zout en peper

Bereidingswijze

Pel de uitjes en snij de kontjes en kopjes eraf. Pel de knoflookteentjes. Verhit in een koekenpan die in de oven kan de boter op halfhoog vuur. Doe de uitjes en knoflook erbij zodra de boter gesmolten is en bak deze tot ze bruin zijn. Roer dan snel de suiker erdoor. Stop met roeren, zet het vuur hoog en zodra de suiker gaat carameliseren doe je het water en de azijn erbij (oppassen, dit spettert!). Tijm erbij, op smaak brengen met zout en peper en aan de kook brengen, zet dan het vuur laag en laat het nog 5 minuten met deksel op de pan pruttelen.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Stapel de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een grote plak die groter is dan de pan. Smeer de plak in met een beetje olijfolie en strooi de kaas erover. Leg de plak met de kaaskant op het uimengsel en stop de randen in de pan. Te grote uitsteeksels kun je eraf snijden. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Zet de koekenpan in de oven en bak de tatin in ongeveer 35 minuten gaar.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply