Feed on
Posts
Comments

Tag Archive 'lam'

Gebraden lamsschouder

Vlees is niet mijn sterkste kant. Ik heb er een haat/liefde verhouding mee. Ik vind het lastig om het precies goed te krijgen. Zeker bij hompen vlees zoals lamsschouder. Aan de andere kant: hompen vlees zijn ook weer zó makkelijk als je voor een grote groep kookt. Hup in de oven, wachten en klaar! Ik […]

Read Full Post »

Merguez

Soms heb je zomaar een gelukje. Als je schoonmoeder bijvoorbeeld uit Alaska mailt of ze nog iets mee kan nemen voor je Kitchen Aid bijvoorbeeld… Ik ben nu de trotse bezitster van een elektrische gehaktmolen en een worstenvultuit. Er moest natuurlijk meteen mee gespeeld worden. Vol enthousiasme naar de slager gegaan, vijf minuten voor sluitingstijd. […]

Read Full Post »

Ik op dieet, maar dan wel met smaak! Dit recept was gewoon smullen. Vooral de koriander de munt tillen dit gerecht naar een net even hoger niveau. Ik ga het een volgende keer proberen met die klassieke Marokkaanse kruidenmix (ben even de naam kwijt), lijkt me ook heerlijk.

Read Full Post »

Afrikaanse marinade

Heel erg lekker bij spiesjes met lamsvlees, bacon, abrikoos en ui. Recept uit Allerhande

Read Full Post »

Gandalflam met spinazie

Ik heb op een schip (de Gandalf) gewerkt als kok en dit was één van de supergerechten die we daar serveerden. Het is een Indiaas gerecht waar ik helemaal gek op ben. Deze hoeveelheid is voor 20 personen. Misschien dat je iets minder klaar wilt maken voor jezelf…

Read Full Post »

Lamsbout

De slager hier in Vught verkoopt nu, naast loslopende lammetjes, alleen nog maar vlees van scharrelende koeien en varkens uit de buurt. Nu kan ik, zonder me schuldig te voelen over dierenleed, weer gebruik maken van zijn kennis. Dit is hoe hij me aanraadde mijn lamsbout klaar te maken. Verrukkelijk! Sappig, mals vlees met voor […]

Read Full Post »

Spinazie met lamsvlees van Cora

Er staan veel receptjes van Cora in mijn boekje. Dat komt onder andere doordat ik bij Cora woonde toen ik mijn receptenboekje begon. En natuurlijk ook en vooral omdat Cora een aantal superlekkere recepten had.

Read Full Post »

Lams ketjap

Deze komt ook van Cora, ik heb na lang zoeken gelukkig een vervanging gevonden voor het varkensvlees. Lam… Verder gewoon het recept volgens zoals Janne dat beschrijft in Babi Ketjap van Cora.

Read Full Post »