Feed on
Posts
Comments

Stoofpeertjes van Onno

Stoofpeertjesonno3

Dit zijn de lekkerste en de mooiste stoofpeertjes die ik ooit heb gegeten. Dat heeft deels met het recept te maken, port is lekkerder om te gebruiken dan rode wijn, maar vooral met de toewijding van Onno. Hij neemt de tijd om de peertjes mooi te schillen, te schikken, te laten sudderen en vervolgens op te maken. Het resultaat mag er zijn! 

Ingrediënten

  • 10 stoofperen
  • schil (alleen het geel) van een halve citroen
  • klein beetje (vanille)suiker
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 kruidnagels
  • 1 glas port

Bereidingswijze

Schil de stoofperen, laat het steeltje zitten maar snijd met een mesje het kroontje aan de onderkant weg.
Zet de peren rechtop naast elkaar in de pan en voeg een kleine hoeveelheid water toe. De peren staan ongeveer voor 1/4 onder water.
Voeg de citroenschil, een klein beetje (vanille)suiker, de kaneelstokjes, en de kruidnagel toe. Schenk er ongeveer 1 glas port bij. Breng het geheel zachtjes aan de kook en stoof de peren op een heel laag vuur (warmhoudplaatje) in circa 2 uur gaar met het deksel op de pan. Tijd speelt geen rol! Als saus kun je het vocht zeven en met wat extra port inkoken.

Erg lekker met chocoladetaart met glazuur of fazant!


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply