snelle soep, ‘t is met 15 minuutjes klaar
Ingrediënten
- 10 grote tenen knoflook
- 10 blaadjes munt
- 300 gr verse spinazie
- 1 ei
- 1 el bouillonpoeder
Bereidingswijze
Breng 600 ml water aan de kook. Doe de tenen knoflook met schil en al in het water en pof de knoflook in 10 minuutjes zacht. Haal de knoflook uit het water en laat het iets afkoelen. Doe de spinazie bij het water en laat het op laag vuur slinken. Knijp de tenen knoflook met je vingers uit en pureer deze samen met de munt, ei en spinazie. Op heel laag vuur laten binden, het mag niet koken, want anders gaat het schiften. Breng de soep op smaak met wat versegemalen peper en versgeraspte nootmuskaat.
