Feed on
Posts
Comments

Scones van Ron

ik had nog nooit van scones gehoord totdat ik Kai leerde kennen en op de boot voor het eerst Pasen vierde. Een bijna jaarlijks terugkerend feestontbijt: Scones, met lemon curd of jam en veel slagroom. En niet te vergeten de gekookte eieren en krentenbrood (met boter en ei).

Ingrediënten

  • 1 pak cakemeel
  • 1 pakje bakpoeder
  • 125 gram boter
  • Scheut karnemelk

Bereidingswijze

Meng het geheel door elkaar tot je een mooi soepel deeg hebt. Eventueel aanvullen met bloem of water. Verwarm de oven 10 minuutjes voor op 220 graden Celsius. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 centimeter. Druk er met een coctailglas mooie rondjes uit en leg dit op een ingevette bakplaat. Herhaal dit totdat het deeg op is. Bak de scones in ± 10 minuten in de oven.

Ontzettend lekker met jam, Lemon curd en/of een (beetje) slagroom!

Tip

Janne: Kai las laatst in een kookboekje van een vriendin dat je sconesdeeg niet te lang moet kneden. Als het een samenhangend deeg is, dus stoppen met kneden. We hebben het laatst uitgeprobeerd en ze waren inderdaad nog nooit zo goed gerezen 🙂

Variatie

Anne: Soms kun je vertrouwen op je voorraadkast, soms is dat een minder goed idee. Als je dan, op paaszondag, toch scones wilt bakken, lukt dat ook uitermate goed met

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 theelepel natron
  • 75 gram boter
  • scheut yoghurt

Meng het bakmeel met de natron, snij hier de boter doorheen. Yoghurt erbij (je hebt iets zuurs nodig om de natron te activeren, bij gebrek aan karnemelk koos ik dus voor yoghurt), kort roeren tot je een kruimelig deeg hebt. Op een met bloem bestoven werkblad storten en er snel een bal van kneden. Zoals Janne hierboven schrijft, niet te lang kneden.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply