Feed on
Posts
Comments

Ingezonden

Claudia: het is een recept van een vriendin van me, ‘t is een beetje naar eigen smaak…qua kruiden bedoel ik

Ingrediënten

  • 1 kilo varkensvlees (origineel hoort het met varkenshaas, maar ook prima met gewone lappies te doen. geen schnitzel…das te dun)
  • peper
  • zout
  • bloem
  • olijfolie
  • 750 ml slagroom
  • 400 gr gorgonzola (48+ is het lekkerst, maar andere kan ook) meer mag ook…smaken verschillen.
  • bosje peterselie
  • bolletje knoflook, gesnipperd (jaja een hele bol…..stinken zal je!!)
  • 300 ml witte wijn (gewoon huis tuin en keuken wijn…de goedkoopste is prima)

Bereidingswijze

Het vlees kruiden…beetje pittig mag wel…t geeft ook xtra smaak aan de saus. Dan snijd je het in mooie stukken (3cmx3cm ongeveer). Dan bebloem je ze flink. (ik doe altijd bloem in een plastic zakkie en doe daarin het vlees….wat schudden en taddaaa. Minder geknoei)
Olie flink heet in een koekenpan en daarin het vlees even goed aanbakken. Het hoeft niet gaar, maar wel goed bruin.
Haal het vlees weer uit de pan en doe eventueel de rest in dezelfde olie……denk erom…bak niet te veel in eens…dan gaat het niet hard genoeg.
Gebruik nu een pan die tegen wat aankoeken kan of ‘n anti-aanbak of zo. Wok gaat ook prima!
Doe de olie die over is in die pan en maak het goed heet.
De knoflook snel fruiten (pas op…brandt zo aan!!) Dan de wijn erbij om ‘t te blussen. Snuif de walm die opkomt heerlijk op…jummie.
Vervolgens doe je de slagroom erbij (nie kloppen).
Dan doe je de gorgonzola erbij en blijven roeren tot het gesmolten is (ff in kleine stukkies snijden…dat scheelt tijd)
Passssoopppppp t mag nu niet meer echt koken!!!!!!!!
Fijngehakte peterselie erbij doen. (beetje op gevoel niet te veel)
Vervolgens voeg je het vlees weer toe. ff roeren. En dan laat je het geheel een tijdje inkoken. Als het te dikkig wordt kan je beetje room toevoegen of wijn. Mijn ervaring is…hoe langer je het laat staan hoe lekkerder, maar meer dan een uur houd ik het wachten écht niet uit.
Serveren met Turks brood of ciabatta’s en eventueel een frisse salade.
De wijn die over is kan je er lekker bij drinken….en nog n fles en nog 1 en nog 1

Eet smakelijk


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply