Feed on
Posts
Comments

Marmandetomaat

om te voorkomen dat de quiche te vochtig wordt, kun je de 1e laag tomaten ontdoen van zaad. Ik heb de quiche gemaakt met marmande tomaten, omdat ik ze er leuk uit vond zien en ze zijn wat voller van smaak, maar je kunt de quiche ook met gewone tomaten maken als je deze niet kunt vinden. Door de groenten te grillen krijgt de quiche een wat rokerige smaak, erg lekker.

Ingrediënten

  • 1/2 portie piedeeg
  • 1 eiwit
  • 1 eierdooier
  • 2 eieren
  • 200 gr dikke room (crème fraiche of iets dergelijks)
  • 1/2 tl zout
  • 1 1/2 tl provençaalse kruiden
  • versgemalen peper
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3-4 marmande tomaten, of andere grote tomaten

Bereidingswijze

Bereid het deeg volgens de beschrijving en smeer hem na het blind bakken in met losgeklopt eiwit. Klop de eierdooier met eieren, room, zout, kruiden en peper en zet apart. Snij de aubergine en courgette in schuine plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Gril de groenten en snij de tomaten in plakjes. Leg een laagje gegrilde groenten dakpansgewijs op de bodem van de quiche, leg daar een laagje tomaten overheen, dan de rest van de gegrilde groenten. Schenk het eiermengsel er overheen en leg daarna de andere helft van de tomaten erover. Bak de quiche op 220 graden in ongeveer 50 minuten gaar.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply