Feed on
Posts
Comments

Pravioli

Pravioli

Patat, pizza, pannenkoeken, poffertjes, pasta en pravioli

Ingrediënten

ravioli:

  • 1 x basisrecept deeg voor ravioli
  • 300 gr ricotta
  • 600 gr spinazie
  • beetje versgeraspte nootmuskaat
  • 75 gr gorgonzola, in kleine blokjes
  • 75 gr geraspte parmezaanse kaas

olie:

  • 3 dikke tenen knoflook
  • 2 handen peterselie
  • olijfolie

Bereidingswijze

Bak de spinazie -eventueel in gedeelten – tot het geslonken is. Laat het daarna goed uitlekken en druk er met de achterkant van een houten lepel zoveel mogelijk vocht uit. Meng voor de raviolivulling de ricotta, spinazie, nootmuskaat, gorgonzola en parmezaanse kaas goed door elkaar. Breng het op smaak met wat zout en peper. Leg nu bolletjes op 1 1/2 – 2 cm van elkaar af op de helft van een pastavel – eventueel wat bevochtigen met water of losgeklopt ei. Vouw deze dan dubbel, druk het deeg goed om de vulling heen en zorg ervoor dat er geen lucht tussenzit. Snijd de ravioli nu los met een rollertje – controleer even op gaatjes – en kook de ravioli in ruim water in ongeveer 5 minuten gaar.

Snijd de knoflook fijn en hak de peterselie grof. Verhit flink wat olijfolie in een pan en fruit hierin heel even de knoflook. Voeg dan de peterselie toe en bak nog 2 minuten. Je kunt de ravioli nu door de olie scheppen of geef de olie er los bij. Maal er voor het serveren nog wat zout en peper over.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply