Feed on
Posts
Comments

Poulet à la bonne femme

pa weet wel wat lekker is. Wederom geleerd op een cursus luxe keuken. Ik vind dit zelf echt een wintergerecht; buiten koud en guur, binnen lekker warm eten.

Ingrediënten

Per persoon:

  • 1 kippenpoot
  • 1 stuk winterwortel
  • 1 grote aardappel (vastkokend)
  • 25 gram bacon (stukje)
  • 1 stuk ui
  • 30 gram champignons
  • Scheutje witte wijn
  • 2 eetlepels doperwten
  • 1 eetlepel zilveruitjes
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels olie
  • zout en peper

Bereidingswijze

Wrijf de kip in met zout en peper en braad deze in 15 minuten aan alle kanten aan, op hoog vuur in de boter en olie. Snij de aardappel en de winterwortel in dobbelsteentjes en kook deze in 10 minuten in water met wat zout. Giet af en laat de aardappel en de wortel goed uitlekken. Neem de kip uit de pan en fruit in het achtergebleven braadvocht de in dobbelsteentjes gesneden bacon, de zilveruitjes, de klein gesneden ui en de champignons in enkele minuten goudgeel. Doe nu ook de kip erbij, de wijn en wat water en laat het geheel gedurende 30 minuten sudderen met een deksel op de pan. Voeg dan de aardappel, wortel en de doperwten toe en laat het gerecht nog een minuut of 10 zachtjes pruttelen. Controleer het kookvocht: voeg zonodig wijn of water toe.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply