Feed on
Posts
Comments

Pompoenfriet

Pompoenfriet

maakte deel uit van het kerstdiner van 2003, als bijgerecht bij de Wildstoofpot met kastanjes en cranberry’s. Het idee heb ik van een Drents restaurant (het Tramlokaal). Ik heb de friet op goed geluk en naar eigen inzicht nagemaakt.

Ingrediënten

  • Pompoen
  • Bloem
  • Frituurvet

Bereidingswijze

Schil de pompoen (bijvoorbeeld een muskaatpompoen) met een dunschiller. Snij de pompoen doormidden en verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snij een paar keer overdwars, zodat je stukken pompoen hebt van ongeveer 4 tot 5 centimeter breed. Snij die repen dan weer overdwars in stukjes van ongeveer een centimeter breed, zodat je ongeveer friet-formaat overhoudt. Rol de patatten door de bloem, schudt het overtollig bloem eraf, om ze dan te frituren zoals je met normale friet zou doen.

Tip

Het is niet erg als je teveel pompoen hebt. Pompoen laat zich prima invriezen. Doe de schoongemaakte en op formaat gesneden pompoen in diepvriesbakjes, hop de vriezer in en klaar. Scheelt zeker een hoop gedoe als je een groot diner aan het maken bent 😉


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply