Feed on
Posts
Comments

de kookserie van Jamie Oliver ‘Thuis’ vind ik zo leuk dat ik heb besloten het boek te kopen. Samen met Elsje zou ik de “Ongelofelijke cannelloni met bloemkool en broccoli uit de oven” gaan maken. Maar in de supermarkt bleek men geen cannelloni te hebben. Toch wel een basis ingrediënt 😉 We hebben het recept dan ook aangepast en er lasagne van gemaakt. Ook lekker 😉

Ingrediënten

  • 500 gram bloemkool
  • 500 gram broccoli
  • 7 tenen knoflook
  • Bosje verse tijm, alleen de blaadjes
  • 3 gedroogde rode pepertjes
  • 1 blik gepelde tomaten (á 450 gram)
  • rodewijn azijn
  • 5 dl crème fraîche
  • 200 gram kaas
  • 150 gram mozzarella
  • Lasagnebladen
  • Eventueel blikje ansjovis

Bereidingswijze

Was de bloemkool en broccolli, hak ze in stukjes en kook ze in een grote pan met water in zo’n 6 minuten gaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en bewaar het kookvocht.

Verwarm in een flinke pan olijfolie en fruit de in plakjes gesneden knoflook. Voeg rap daarna de tijm, gehakte pepertjes en eventueel de gehakte ansjovis toe. Even bakken en dan de bloemkool en broccoli erbij. Doe er ongeveer 4 eetlepels kookvocht bij, deksel op de pan en zo’n 20 minuten zachtjes laten koken. Af en toe even omscheppen. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan zodat het vocht kan verdampen. Stamp het mengsel fijn met een stamper en breng het mengsel op smaak met peper & zout.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Pak een ingevette schaal en bedek de bodem met alle gehakte tomaten die je hebt gemengd met een scheutje rodewijn azijn en wat zout. Dan een laagje van de bloemkool/broccoli mengsel erop. Een laagje lasagnebladen en dan weer een laagje bloemkool/broccoli mengsel. Wissel dit af totdat het bloemkool/broccoli mengsel op is (hier eindig je mee).

Meng tot slot de crème fraîche met de helft van de kaas en een scheutje kookvocht. Breng op smaak met zout & peper. Giet dit als laatste laag erover heen. Restje geraspte kaas erover en de mozzerella. Nog een beetje olijfolie erop. In de oven een minuut of 30-40 totdat je een mooi goudbruin korstje hebt. Mmmmm.

Lekker met een groene salade.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply