Feed on
Posts
Comments

lekker op kleine sneetjes dun geroosterd brood. Ik weet niet meer waar ik het oorspronkelijke recept vandaan heb, maar dit haalde het net niet voor het kerstdiner 2003.

Ingrediënten

  • 200 gram oesterzwammen
  • 80 gram dungesneden serranoham
  • 4 gedroogde tomaten op olie
  • 2 tenen knoflook
  • 3 eetlepels peterselie
  • Olijfolie
  • Scheutje cognac of madeira
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout

Bereidingswijze

Snij de oesterzwammen, de ham en de tomaten in repen van hooguit een halve centimeter breed. Bak de oesterzwammen in een ruime hoeveelheid olijfolie en voeg na een paar minuten de tomaten toe. Bak tot de zwammen een lekkere bruine kleur hebben gekregen. Pers de knoflook erbij en voeg ook de ham toe, terwijl je goed blijft roeren. Strooi de gesnipperde peterselie over de pan en bak nog even door. Giet er naar smaak nog een kleine scheutje cognac of madeira door, echt maar een klein beetje. Laat het vocht verdampen voor je het gerecht serveert. Breng op smaak met zout en peper.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply