Feed on
Posts
Comments

Mokkaijs

Koffiebonen

Ingrediënten

  • 40 gr koffieboontjes
  • 4 dl melk
  • 6 eierdooiers
  • 185 gr witte basterdsuiker
  • 4 dl slagroom
  • 250 gr chocolade

Bereidingswijze

Bereid de custard met melk, suiker en eierdooiers. Verhit de boontjes mee met de melk. Roer de chocolade direct door de custard wanneer deze klaar is. Laat de custard afkoelen en zeef hem om de boontjes te verwijderen. Klop de slagroom lobbig en meng deze door de custard.

Met de hand:

giet alles in een diepvriesbak en laat het bevriezen (ong 6 uur) en roer het in de tussentijd 2 keer goed door met een vork of een keukenmachine (dit om te grote ijskristallen te voorkomen!).

Met de ijsmachine:

laat het mengsel draaien tot het stevig is. Serveer direct of doe het over in een bak en laat het tot gebruik in de vriezer staan.

Zet het ijs een uur voor het serveren in de koelkast zodat het makkelijk schepbaar wordt.

Variaties

  • gebruik 225 gr lichtbruine basterdsuiker ipv witte
  • in plaats van de koffiebonen 2 el gemalen espressokoffie 4 minuten in de melk laten trekken, door een fijne zeef halen en dan het recept weer volgen. Hierbij de chocolade achterwege laten, omdat de koffiesmaak nu sterker is dan wanneer je boontjes gebruikt.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply