Feed on
Posts
Comments
  • 4 ons lamsbout in stukjes, gezouten
  • 6 tenen knoflook, gepeld, en in kleine reepjes gesneden
  • mosterd
  • wat heet of kokend water
  • snijboontjes
  • aardappelen

Aardappelen ongeschild opzetten met een beetje zout; je kunt ze ook schillen maar dat gaat ten koste van de smaak. Snijboontjes doppen, en door de kinderen laten snijden in zo’n mooie snijbonensnijder. De kringloopwinkel heeft er meestal wel een aantal van liggen.

Bereiding: De snijboontjes hoeven maar een minuut of 7 à 8 minuten, met een klein beetje zout. Aardappelen ga ik niet uitleggen: Als je er met je vork tot de kern in kan prikken zijn ze goed. Als je hele dikke hebt, even een sneetje in zetten.

De lamsbout braad je aan in margarine, of in een combinatie van olijfolie en wat boter. Voor de kleur en de smaak. Als het e.e.a. mooi dichtgeschroeid is kun je de knoflook toevoegen, even mee braden, en dan blussen met een flinke lepel mosterd. Als je superscherpe franse mosterd gebruikt, pas dan op, de groffe Zaanse AH mosterd is prima te doen met een tot twee eetlepels. Als dat even mee gebraden is, blus dan af met kokend water tot je een mooie saus overhoud. Laat het nog eventjes na pruttelen (minuut of 10, 15). Proef.

Serveer.

Leave a Reply