Feed on
Posts
Comments

Kue mangkok

Mijn vader had veel Indonesische vrienden vanaf de TU Delft (toen nog TH) en als er een verjaardag werd gevierd, dan namen deze ooms met enige regelmaat kue mangkok mee, heerlijke gestoomde kokoscakejes in heerlijk funky roze, groen of gewoon wit. Toen ik laatst een Indonesisch etentje gaf voor vrienden, wilde ik deze cakejes ook als dessert geven, maar gemaakt uit een pakje was het vooral gist en meer gist (in geur en smaak). Dus weggekieperd, google erbij gehaald en van de beschikbare recepten mijn eigen variant gemaakt. Geniet 😉

Ingrediënten

  • 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • 1 kopje geraspte kokos
  • 1 kopje witte basterdsuiker
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 1 kopje water
  • Snuf zout
  • Eventueel roze of groene kleurstof

Bereidingswijze

Breng een laag water in een stoompan aan de kook. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Gebruik je kleurstof, dan kun je er voor kiezen om het deeg in z’n geheel te kleuren, gestreept te laten of in drieën te delen en de kue mangkok vervolgens op te bouwen in een roze, witte en groene laag. Beboter 8 kleine kommentjes (of gebruik wat olie) en vul ze met deeg, tot ongeveer een halve centimeter onder de rand. Zet de bakjes in de stoompan en laat pakweg 35 minuten rustig stomen zonder het deksel van de pan te nemen. Mijn stoompan kan maar 4 kommetjes tegelijk laten stomen, dus ik doe het meestal in twee keer.

Variatie

  • Natuurlijk kun je ook voor bruine cakejes gaan, gebruik dan bruine in plaats van witte basterdsuiker.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply