Feed on
Posts
Comments

Koffiebonensaus

Koffieboon2

laat de melk niet koken wanneer je de eieren hebt toegevoegd, anders gaat het schiften. Draai het vuur laag, roer regelmatig en blijf erbij staan. Draai het vuur uit als de telefoon gaat, anders kun je het weggooien en opnieuw beginnen, want telefoongesprekken duren vaak toch wat langer dan je denkt…

Ingrediënten

  • 3 dl volle melk
  • 1 vanillestokje
  • 5 gr koffiebonen
  • 2 eierdooiers
  • 1 el witte basterdsuiker
  • 1/2 tl maïzena
  • 2 el marsala

Bereidingswijze

Splijt het vanillestokje over de gehele lengte met een mesje. Verhit de melk met de koffiebonen en het vanillestokje tot het bijna kookt. Draai het vuur uit en laat het 15 minuten trekken. Klop in de tussentijd de dooiers met suiker en maïzena romig. Zeef de melk en vis het vanillestokje uit de zeef. Schraap het merg eruit en voeg deze bij de melk. Roer de melk scheutje voor scheutje door het dooiermengsel en zet het opnieuw op een laag vuur. Roer zo nu en dan tot het mengsel is ingedikt. Roer van het vuur af de marsala erdoor.

Lekker bij taart of ijs (of anderssoortige toetjes) met noten, chocolade, caramel of vanille.

Kleine tip

Mocht je toch zo eigenwijs zijn geweest en één van de bovengenoemde tips niet op hebben gevolgd, dan hoef je niet alles weg te gooien. Als je het vanillestokje te drogen legt en hem daarna in de suikerpot stopt en dit een paar dagen laat staan heb je vanillesuiker.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply