Feed on
Posts
Comments

je mag bij deze gerechten nooit de deksel op de pan doen, dan gaat het schiften! Dat komt door de combinatie citroenzuur en melk.

Ingrediënten

  • 5 ons runderlappen (riblappen)
  • 3 1/2 ons sperzieboontjes
  • 1/4 citroen (± 1 eetlepel)
  • Rijst
  • 1 grote eetlepel gedroogde garnaaltjes
  • 1 plakje creamed cocos
  • 2 theelepels sambal
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100 mililiter melk
  • 2 blaadjes daon lemon
  • 1 blaadje daon salam
  • 3/4 blokje runder bouillion

Bereidingswijze

Snij het rundvlees in stukjes en braad dit aan, bruin laten worden. Flinke scheut (warm) water erbij en zouten. Twee uur laten sudderen en af en toe aanvullen met heet water.

Bereid eerst alles voor! Dit gerecht moet je snel achter elkaar maken, anders gaat het mis. Zorg dus dat je alles klaar hebt staan! Snij de ui heeeeel fijn. Hak ook de knoflook heel fijn. Zet de overige ingrediënten ook alvast klaar: de sambal met een theelepeltje, 100 mililiter melk (aangelengd met een scheut water), de citroensap, de blaadjes daon lemon en daon salam, blokje bouillion en de creamed cocos. Week de garnalen in een bakje met heet water. Zet de rijst alvast op, evenals de boontjes (met wat azijn = tegen de ‘groene’ smaak), 15 minuten laten koken.

Haal het vlees uit de pan en doe die in een apart bakje samen met de jus (niet teveel). Zet opnieuw de pan op het vuur met een scheutje maiskiemolie. Braad de ui licht aan tot ‘vaag’ bruin. Braad de knoflook even mee. Nu moet je al snel de sambal erbij doen. Blus alles af met de melk en doe daarna de citroensap erbij. Constant blijven roeren totdat het kookt! Doe je dit niet dan gaat het namelijk schiften. Als het eenmaal kookt, kun je stoppen met roeren. Doe de blaadjes daon lemmon en salam erbij, evenals de runderbouillon en de cocos. Daarna het vlees, de boontjes en de granalen erbij. Klaar!

Dit hoofdgerecht is voldoende voor 4 personen.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply