Feed on
Posts
Comments

Gestoomde kokoscake

ik ben dol dol dol op kokos, alles waar kokos in zit en alles wat naar kokos smaakt of ruikt. Deze cake staat dus ook bovenaan bij mij in het lijstje. Heerlijk! Als je geen stoommandje of pan hebt dan kun je heel makkelijk een redelijk goedkope bij de toko kopen.

Ingrediënten

  • 2 eieren, gesplitst
  • snufje zout
  • 100 gr tafelsuiker
  • 5 el boter, gesmolten en afgekoeld
  • 5 el kokosmelk
  • 150 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 3 el kokosschaafsel (ik doe altijd meer)

Bereidingswijze

Knip uit bakpapier een cirkel die groot genoeg is om een stoompannetje met een doorsnede van 18 cm te bekleden.
Klop de eiwitten met een het zout stijf. Klop de suiker er beetje bij beetje door en blijf kloppen totdat het mengsel stijve pieken vormt.
Klop de eidooiers erdoor en roer daarna de boter en de kokosmeld erdoor heen. Zeef het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder boven het mengsel en spatel ze erdoor met een metalen lepel. Spatel de kokos erdoor.
Doe het mengsel in het beklede mandje.
Zet het mandje in een pan met kokend water (of zet het mandje boven op een pan met kokend water, wat je fijner vindt). Deksel op het stoompannetje en stoom de cake 30 minuten.
Na 30 minuten kan je de cake storten, haal het bakpapier eraf en snij hem in vierkante stukken. Laat iets afkoelen en eet smakelijk!


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply