Feed on
Posts
Comments

Forel met dille-mascarpone

Van de week was Janne hier. We hadden zin in vis, dat werd ‘n forel. Snel wat dille gehaald, ik had nog citroen en de visjes in de Rookoven gegaard. Lekker! 

Ingrediënten

  • 2 forellen
  • 1 citroen
  • half bakje mascarpone
  • paar takjes dille, gehakt
  • theelepel geraspte mierikswortel
  • zout en peper
  • scheut olijfolie

Bereidingswijze

Wrijf de binnenkant van de forellen in met zout en peper. Snij de helft van de citroen in plakjes en stop deze in de forellen. Leg de vis in de Rookoven en gaar ze in ongeveer ‘n kwartier (hangt natuurlijk af van de dikte van de vis).
Maak ondertussen de dille-mascarpone. Rasp de zest van de andere helft van de citroen. Roer dit, samen met de rest van de ingrediënten, door de mascarpone. Het is lekker om er ook wat citroensap door te roeren, de mascarpone kan daar wel van gaan schiften. Je krijgt dan een ricotta-achtige substantie. Niet erg, maar ook niet erg aantrekkelijk voor het oog.

Wij aten er gekookte aardappels en witlofsalade met nectarine bij.

2 Responses to “Forel met dille-mascarpone”

  1. Per says:

    Deze staat in de lijst met vegetarische gerechten?

Leave a Reply