Feed on
Posts
Comments

Engelse pie

dit is zo vreselijk makkelijk, maar ziet er heel feestelijk uit op tafel. Maak het helemaal af door er Engels bier bij te schenken.

Ingrediënten

  • 750 gram kalfsvlees
  • 200 gram gekookte ham
  • 1 eetlepel verse kruiden (kervel, bieslook, dragon en peterselie)
  • 2 eieren
  • 1 blikje wortelen
  • 1 blikje doperwten
  • 1 blokje tuinkruidenbouillon
  • 200 gram bloem
  • 100 gram boter
  • 1 deciliter melk
  • Zout
  • 1 eierdooier

Bereidingswijze

Zeef de bloem in een kom en doe de boter erbij. Snij de boter met twee messen in stukjes en hussel alles luchtig door elkaar. Zet dit nu 10 minuten in de vriezer. Haal de kom weer uit de vriezer en meng boter en bloem tot een vlokkige massa. Voeg dan de lichtjes verwarmde melk en een beetje zout toe en kneed tot een samenhangend deeg. Zet tot gebruik afgedekt weg in de koelkast om op te stijven. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Maak volgens de aanwijzingen op de verpakking een halve liter bouillon. Snij het vlees in reepjes en meng er de fijngehakte kruiden door. Kook de eieren in 8 minuten hard en snij ze in plakjes. Vet een vuurvast schaal in met boter en leg de uitgelekte worteltjes en doperwten op de bodem. Leg hier het vlees op. Daarop komen de plakjes ei. Giet een scheutje bouillon in de schaal. Niet teveel, het vlees hoeft echt niet te drjiven, het is bedoeld om de vulling van je pie te laten garen zonder dat het aankoekt aan de schaal. Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit uit en bedek hiermee het vlees. Druk de randen goed aan! Heb je deeg over, leef je dan uit door deegfiguren op de lap te maken. Smeer het deeg in met eigeel en vergeet niet in het midden een opening te maken, zodat de damp kan ontsnappen. Bak de pie in het midden van de oven in 1 uur gaar en goudbruin. Warm serveren!

Extra

Ander piedeeg (korstdeeg) kun je maken door de melk te vervangen door water en door volkoren (spelt)meel te gebruiken in plaats van gewone bloem. Mijn tante maakte vroeger hartige taarten met volkorendeeg waar ook nog eens zelfgemalen groffe granen aan waren toegevoegd: snoepdeeg! En nog eens heel erg gezond ook. Of gewoon voor de afwisseling 🙂


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply