Feed on
Posts
Comments

Clafoutis

laatste dag voor de vakantie, om dit te vieren heb ik samen met mijn collega’s een fles champagne soldaat gemaakt die we hadden gekregen. Als je daarna boodschappen gaat doen kom je bij het uitpakken soms dingen tegen waar je niet meer de precieze reden van weet waarom je ze nou ook maar weer gekocht had…, tenminste, ik wel. Met de boodschappen die ik gehaald had en de ingrediënten die ik nog in huis had toch een heel eind gekomen en het resultaat bleek verassend lekker!

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1 tl zout
  • 30 gr boter
  • 50 gr bloem, gezeefd
  • 25 ml slagroom
  • 125 ml melk
  • 1 el verse oregano
  • 1 geroosterde paprika, enkel geroosterd en ontveld
  • 8 plakjes aubergine van ongeveer gelijke grootte
  • boter om in te vetten
  • rucola
  • oude kaas
  • buffelmozzarella
  • olijfolie met rode peper

Bereidingswijze

Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat dit een kwartiertje in een zeef trekken. Dit trekt het vocht uit de aubergine, waardoor ze minder vet opnemen en makkelijker bakken. Spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier. Bak ze daarna in hete olijfolie goudbruin.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren met het zout. Smelt de boter en klop deze goed door de eieren. Ris de blaadjes oregano van de steeltjes en roer deze samen met de bloem door het het eimengsel. Probeer klontvorming te voorkomen. Mocht je dit lastig vinden, dan kun je eerst 2 eieren kloppen, dan de de boter toevoegen en dan de laaste 2 eieren goed er doorheen kloppen. Voeg de slagroom en melk toe. Snij de paprika in stukjes en roer deze door het beslag.

Vet 4 souffléschaaltjes in met boter en leg in ieder schaaltje een plakje aubergine. Giet hier 1 sauslepel van het beslag over. Leg hier weer een plakje aubergine op en verdeel de rest van het beslag over de vormpjes. Bak dit 20-25 minuten in de oven.

Verdeel de rucola over 4 borden, Snij wat oude kaas in kleine blokjes en scheur de mozzarella en verdeel beide kazen over de rucola. Sprenkel er wat olijfolie over en leg de clafoutis in het midden van de salade.

Serveer dit gerecht als je het als hoofdgerecht eet met aardappeltjes voor de kraai.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply