Feed on
Posts
Comments

Chocoladekastanjemousse

Kastanje

euhm…tja…als je een kilo kastanjes koopt, en lang niet zoveel nodig hebt voor je avondeten, dan moet je maar een toetje maken met de restanten 🙂

Ingrediënten

  • 250 gr pure chocola
  • 50 gr boter
  • 4 el cognac
  • 4 el poedersuiker
  • 2 eieren, gesplitst
  • 225 gr kastanjepuree

Bereidingswijze

Smelt de chocolade met boter en cognac au bain marie en klop in de tussentijd de eiwitten stijf. Als alles goed gesmolten is klop je de suiker en eierdooiers erdoor. Daarna beetje bij beetje de kastanjepuree en als laatste vouw je voorzichtig de eiwitten in 3 delen erdoor. In mooie schaaltjes verdelen en op laten stijven in de koelkast.

Tips

Je kunt heel makkelijk zelf kastanjepuree maken. Je kunt deze maken van verse kastanjes, of van vacuumverpakte. De verse eerst poffen in de oven (Snij hiervoor een kruisje in het platte gedeelte van de kastanje en doe ze ongeveer 25 minuten op 240 graden in de oven, of tot je een knal hoort in je oven van een ontplofte kastanje. Laat ze even afkoelen en pel ze daarna). Doe de kastanjes in een pan, samen met een opengesneden vanillestokje en giet er zoveel melk bij tot ze net onder staan. Laat dit 20 minuten pruttelen (blijf er wel bij, want de melk kookt over!), vanille stokje eruit halen en merg eruit schrapen en pureer het daarna fijn.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply