Feed on
Posts
Comments

Chocolade amandelcake

Vlak na de geboorte van Imre had ik ontzettende zin om te bakken. Dit had ik bij Thiska ook, maar toen kwam er na 3 dagen pas iets uit de oven. Een niet zo helder hoofd waardoor ik geen beslissing kon maken en de keren dat ik wilde beginnen, kwam er steeds iets tussen. Deze cake is perfect om te maken wanneer je baklust hebt, maar je aandacht eigenlijk bij het verzorgen van je kroost – of andere belangrijke dingen – moet zijn. Hij is ook nog eens superlekker. In plaats van bloem gebruik je amandelmeel waardoor de cake een heerlijk plakkerige textuur krijgt. Als ik er aan denk koop ik een voorraadje bij de notenkraam op de markt waar het redelijk betaalbaar is. Maar de notenkraam staat er alleen op donderdag, dus soms sta ik in de keuken amandelen te malen, waar de cake wel weer een tijdrovend klusje van wordt. Want die amandelen moeten ook nog geroosterd worden en ze kunnen niet in al te grote hoeveelheden in het kruidenmolentje en eigenlijk moeten ze van tevoren ook nog grof gehakt worden in een hakmolentje, want die hele amandelen trekt mijn kruidenmolen niet…

Ingrediënten

  • 120 gr pure chocola
  • 120 gr ongezouten roomboter
  • 200 gr rietsuiker
  • 3 eieren
  • 200 gr amandelmeel

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt boter en chocola op een laag vuur in een pannetje. Klop daarna de eieren erdoor en spatel als laatste de rietsuiker en het amandelmeel erdoor. Giet het beslag in een ingevet en eventueel met bakpapier bekleed cakeblik (dit laatste vind ik zelf erg prettig; dan krijg je je cake echt in z’n geheel uit het blik ipv dat blijkt dat je je blik toch niet goed zo had ingevet als je dacht en de helft van de cake aan de bodem geplakt blijft zitten…) Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar (controleer na een half uur regelmatig, de bovenkant moet stevig aanvoelen). Af laten koelen en als het lukt nog een dag laten staan, want dan is de cake nog lekkerder.

…de volgende keer dat ik hem maak zal ik een foto maken, hij was nu zo snel op…


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply