Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'frans'

Wel drie inspiratiebronnen 🙂 en wel: Elsje‘s rozemarijn olijfolie, mijn nieuwe kookboek ‘Mijn keuken van de zon’, waar zo ontzettend veel lekkere dingen in staan en de lavendelbloemen die net zijn uitgekomen op ons plein (die ik eigenlijk ging plukken om mijn bosje lavendel van vorig jaar te vervangen)!

Read Full Post »

Petit pots d’espresso

Read Full Post »

Parfait

Parfait is ijs op basis van suikerstroop en niet van melk zodat het zonder de ijsmachine gemaakt kan worden. Suikerstroop zorgt er voor dat er geen kristallisatieproces plaatsvindt tijdens het bevriezen, waardoor het niet tussentijds geroerd hoeft te worden. Dit is het basisrecept – ik heb een recept uit mijn boek uit elkaar gehaald zodat […]

Read Full Post »

Pain d’épices

mmm…! Kruidkoek op z’n Frans! De glazuur zorgt voor het plakkerige laagje, laat de koek wel even afgesloten staan (dag of 2), daar wordt’ie alleen maar lekkerder van.

Read Full Post »

Pain de campagne

Dit is een zetseldeegbrood, maar door de korte gistingstijd (2-8 uur voor het zetseldeeg, ligt eraan hoe zuur je het brood wil) is het minder zuur dan andere vergelijkbare broden. We waren vooral onder de indruk van hoe het nog nagerezen was tijdens het bakken, ‘t was net een paddestoel 🙂 Het geheim van luchtig […]

Read Full Post »

Myrtilletarte

Een paar jaar geleden ben ik een wandeling begonnen in de Pyreneeën. Wat ik erg leuk vond is dat iedere streek waar we doorheen kwamen zo zijn eigen specialiteit had. Zo kwam je een aantal dorpjes lang verschillende paté’s tegen, om vervolgens in de honing ondergedompeld te worden. We liepen op een gegeven moment door […]

Read Full Post »

Gekruide chocolademelk

lente en veel zon in huis, dus niet echt chocolademelkweer, maar ik had wat gesmolten chocola over van het toetje voor vanavond. En net ‘Chocolat’ gelezen waar ontzettend veel chocolademelk in wordt gedronken. Dus, zin in chocolademelk.

Read Full Post »

Croissants

een paar jaar geleden heb ik eens geprobeerd bladerdeeg te maken. Dit mislukte grandioos: alle boter smolt het deeg uit. Dat gaf een hele vieze oven en veel schoonmaakwerk en sindsdien heb ik nooit meer gebladerd deeg geprobeerd te maken. Tot Anne me vroeg of ik misschien een goed recept voor croissants had. Het blijkt […]

Read Full Post »

laatste dag voor de vakantie, om dit te vieren heb ik samen met mijn collega’s een fles champagne soldaat gemaakt die we hadden gekregen. Als je daarna boodschappen gaat doen kom je bij het uitpakken soms dingen tegen waar je niet meer de precieze reden van weet waarom je ze nou ook maar weer gekocht […]

Read Full Post »

Brioches

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »