Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'frans'

Bosvruchtenparfait

Het is bij dit ijs – ondanks dat het parfait is – toch raadzaam om het zo nu en dan om te roeren tijdens het vriesproces of in de ijsmachine te maken. Er zit een grote hoeveelheid vocht in, waardoor er ijskristallen ontstaan. Als je het niet doet behoudt het ijs net niet zijn romigheid, […]

Read Full Post »

Chocolademousse

Read Full Post »

Raclettekruiden

niet officieel, wel officieel heerlijk. Ik kreeg ooit van m’n Franse tante een potje mee van de Migros, dus exacte hoeveelheden blijft experimenteren (het wordt in deze samenstelling voor zover ik weet niet meer verkocht…), maar heel veelzijdig inzetbaar.

Read Full Post »

Aardappelgratin

Ik ben gek op gruyère, dus deze gratin gaat erin als koek. Gisteren gegeten bij een buuretentje en gelijk het recept opgevraagd – het is van Patricia Wells en komt uit ‘Het Lekkerste Bistro Kookboek’, dat ik ook gelijk maar even via Marktplaats heb bemachtigd 😉

Read Full Post »

Verveinelikeur

in ‘Mijn keuken van de zon’ staat een recept voor verveinelikeur. Ik kon niet alle ingrediënten krijgen, waaronder verse verveineblaadjes en vruchtenalcohol. Ik heb het daarom met gedroogde blaadjes gedaan, brandewijn en ik heb zelf nog honing toegevoegd. Erg lekker en erg snel op.

Read Full Post »

bij mijn Turk zag ik deze hele kleine uitjes, ik dacht dat het wel lekker was om daar een tarte tatin mee te maken. En het is ook een heerlijke tatin – lekker fris en zoet -, alleen wel een boel werk om een halve kilo van deze uitjes te pellen. Maar in het zonnetje […]

Read Full Post »

Tarte tatin van Claire

Claire heeft bij ons in het portiek gewoond, toen wij er kwamen wonen was zij nog de enige vaste bewoonster van het portiek. Inmiddels is ze verhuisd, maar tijdens de portiekbrunch hebben wij nog wel mogen proeven van haar overheerlijke tarte tatin met peren!

Read Full Post »

parfait kan prima zonder ijsmachine gemaakt worden, maar omdat hier vrij veel vocht in zit heb ik het wel in de ijsmachine laten bevriezen om zo min mogelijk ijskristallen te krijgen.

Read Full Post »

Quatre épices

ofwel vierkruidenpoeder. Het is een Frans kruidenmengsel en wordt onder andere gebruikt in pain d’épices.

Read Full Post »

om te voorkomen dat de quiche te vochtig wordt, kun je de 1e laag tomaten ontdoen van zaad. Ik heb de quiche gemaakt met marmande tomaten, omdat ik ze er leuk uit vond zien en ze zijn wat voller van smaak, maar je kunt de quiche ook met gewone tomaten maken als je deze niet […]

Read Full Post »

Older Posts »