Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'brood'

Wentelteefjes

Vorige week was Mara ziek. Lynn en ik waren helaas genoodzaakt om binnen te blijven. Vaak gaan we dan knutselen, een spelletje doen of… koken! Nu wilden we iets maken voor de lunch. Het werden wentelteefjes. Wentelteefjes hebben we één keer eerder gegeten toen we op bezoek waren bij Niek, Arend, Nora en Engel. Blijkbaar […]

Read Full Post »

Bagels

Read Full Post »

Ciabatta

Als je dit brood maakt, kun je er het beste een dag (avond) van tevoren mee beginnen. Het maken van het deeg bestaat uit 2 delen en moet lang rijzen. Het is een vochtig brood, voeg geen extra bloem toe als je denkt dat het deeg te nat is. De hoeveelheid is voldoende voor 2 […]

Read Full Post »

Pain de campagne

Dit is een zetseldeegbrood, maar door de korte gistingstijd (2-8 uur voor het zetseldeeg, ligt eraan hoe zuur je het brood wil) is het minder zuur dan andere vergelijkbare broden. We waren vooral onder de indruk van hoe het nog nagerezen was tijdens het bakken, ‘t was net een paddestoel 🙂 Het geheim van luchtig […]

Read Full Post »

Croissants

een paar jaar geleden heb ik eens geprobeerd bladerdeeg te maken. Dit mislukte grandioos: alle boter smolt het deeg uit. Dat gaf een hele vieze oven en veel schoonmaakwerk en sindsdien heb ik nooit meer gebladerd deeg geprobeerd te maken. Tot Anne me vroeg of ik misschien een goed recept voor croissants had. Het blijkt […]

Read Full Post »

Brioches

Read Full Post »

Deze heb ik laatst gegeten bij Kipsten (ze heet eigenlijk Kirsten maar sinds het smstijdperk en t9 heet ze Kipsten. Mobielen kennen namelijk de naam Kirsten niet). Echt heel lekker! Het lijkt nog een het meest op een mini-pizza.

Read Full Post »

Focaccia

geen idee meer waar het recept vandaan komt, maar het is zo vreselijk lekker! Serveer het liefst warm.

Read Full Post »

Broodweetjes

Waar moet je op letten als je brood zelf maakt? Je kunt het deeg het beste laten rijzen in een glazen of plastic kom. Een metalen kom geleidt teveel warmte. Als je zelf brood maakt, zorg er dan voor dat het deeg tussen de 20-35 graden is. Een te koude omgeving vertraagt of stopt het […]

Read Full Post »

De opa van Nike had een bakkerij. Ik proefde deze broodjes voor het eerst bij Nike en was verkocht. De vulling blijft mooi smeuïg, het deeg is net zoet genoeg, nou ja, probeer zelf maar. Als je de broodjes iets korter bakt, of op een wat lagere temperatuur, kun je ze na het afkoelen invriezen. […]

Read Full Post »

Older Posts »