Feed on
Posts
Comments

Blancheren

Blancheren is het kort koken van je ingrediënt waarbij niet het garen van het levensmiddel het doel is. Breng eerst water aan de kook en laat je ingredient ‘schrikken’ door het 2-3 minuten te koken, daarna meteen afgieten.

Blancheren is ook een veelgebruikte techniek voor het ontvellen (vruchten en noten) en conserveren van levensmiddelen. Voordat de waren worden ingeblikt of ingevroren zorgt blancheren ervoor dat de werking van enzymen, waardoor de smaak en structuur van het voedsel zouden bederven, wordt gestopt.


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/local/www/foodbgood/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Leave a Reply