Feed on
Posts
Comments

Baba ganoush

Er zijn vele varianten op baba ganoush, je kunt hem heel basic maken, met alleen geroosterde aubergine, je kunt witte kaas toevoegen, knoflook, tahin, koriander. Deze variant vind ik het lekkerst. De smaken van de geroosterde aubergine en knoflook, de tahin en de gerookte paprika samen…om je vingers bij af te likken!

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl tahin
  • 1/2 tl gerookte milde paprikapoeder
  • scheut extra vierge olijfolie
  • snufje zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op de hoogste stand, of als je een grill of brandende barbecue in de buurt hebt, gebruik je deze. Prik de aubergine in met een mes (een stuk of 8 keer is voldoende), vergeet dit niet want anders kan je aubergine ontploffen! Rooster de aubergine in ongeveer 20 minuten, het vel moet rimpelig en geblakerd zijn. De laatste 5 minuten doe je de tenen knoflook (ongepeld) erbij. Rijg deze eventueel aan een prikker om te voorkomen dat ze door je ovenrek vallen. Laat dit afkoelen en haal daarna het vel van de aubergine eraf en pel de knoflook. Hak het geheel grof en meng met de overige ingrediënten. Lekker als mezze, om je brood in de dippen, als beleg, zo lepelen uit het bakje…

 

Leave a Reply