Feed on
Posts
Comments

Janne

Janne2Leeft samen met lief Kai en

Is trotse mama van drie meiden: Lynn, Mara & Joa

Vindt het leuk te experimenteren

Gebruikt het liefst biologische producten

Favoriete kookboeken

Ik dacht behoorlijk wat kookboeken te hebben maar ben een illusie armer sinds Elsje & Anne zijn gaan tellen (en een excuus rijker als ik een mooi boek zie) 😉 Een selectie van een aantal kookboeken die ik vaak gebruik en aan gehecht ben 😉 Voor meer informatie zoals prijs/ schrijver etc zie: Lekkere Boeken.

KookboekjanneTsja..hier is het eigenlijk mee begonnen. Ik kreeg dit zelfgemaakte kookboekje van Sinterklaas (ehm…Anne). Inmiddels al aardig wat jaren geleden. Het is een multomapje met tabbladen en achter elke letter stond minimaal één recept. In de loop der jaren hebben er al heel wat mensen nieuwe recepten bijgeschreven. Erg leuk. Ook fijn om mee te nemen op vakantie want er staan inmiddels een boel fijne basis- & lievelingsrecepten in.

9025425860 Eigenlijk zijn alle kookboeken van Nigella Lawson wel favoriet maar ‘ Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?‘ & ‘Feest‘ in het bijzonder. Goddelijke huisvrouw vanwege de lekkere bakrecepten. Er staan allerlei taarten, koekjes, cakejes, nouja eigenlijk van alles dat je in een oven kunt stoppen. Erg lekker. Feest omdat er allemaal recepten instaan per feest. Dus voor Kerstmis, Pasen, Oud&Nieuw, kinderfeestjes en zelfs begrafenissen. Wat ik er ook leuk aan vind is dat ze er ook ‘kliekjes’ recepten in heeft gezet. Zodat je met de restjes van de avond ervoor nog een simpele & lekkere maaltijd de dag erna kunt maken.

Kieper al je Hollandse (banket)bakboeken maar het raam uit en koop dit boek: ‘De banketbakker‘ van Cees Holtkamp. Alle klassieke Hollandse recepten staan erin en heel duidelijk uitgelegd. Van appeltaart tot vanillevla, van koekjes tot de garnalenkroket. En mocht je de meester zelf aan het werk willen zien, check dan de filmpjes op foodtube, daar heeft hij zijn eigen kanaal.

 

9046800679 Na alle enthousiaste verhalen van Bas, Elsje en Anne heb ik het boek ‘Over Eten & Koken‘ ook gekocht. Ik ben fan. Vond het boek in eerste instantie een beetje prijzig maar toen had ik nog niet gezien dat het een enorm dikke pil is. Echt een geweldig boek. Je kunt het zo gek niet bedenken of het staat erin: hoe maak je roomijs? Kun je beter wel of niet de deksel op de pan doen bij het trekken van bouillon? Waarom smaakt vlees uit de vriezer anders? Leuk om te lezen en ook erg handig als naslagwerk.

VolkorenbroodVolkorenbrood.nl‘ is een boekje van de meesterbakker van Hartog’s Volkoren Bakkerij in Amsterdam. DE bakker van Amsterdam wat mij betreft. Het is jammer dat hij zo ver weg zit anders zou ik er elke dag wel een volkorenbroodje gaan halen. Van Kai heb ik dit boekje gekregen zodat ik zelf een poging kon gaan wagen dit te evenaren. Erg leuk boekje van een man met een passie voor brood.

9021581175Moro‘ is een geweldig boek als je houdt van de mediterrane keuken. Erg veel lekkere recepten voor: brood, soepen, tapas en mezze, voorgerechten, rijstgerechten, hoofdgerechten met vis en met vlees, groenten, sauzen en nagerechten. Erg breed dus. Het is geschreven door het echtpaar Sam en Sam Clark die het restaurant Moro runnen in Londen. Het is helder geschreven en met leuke achtergrond en productinformatie. Inmiddels heb ik ook ‘Casa Mora‘ en ‘ Moro London‘: heerlijke kookboeken. Ook heel fijn als je voor grotere groepen kookt.

Yotam Ottolenghi begint mijn nieuwe favoriet te worden. Het leuke van ‘Plenty‘ is dat er alleen maar goeie vegetarische recepten in staat en met combinaties die ik zelf nooit zou hebben bedacht. Ik heb ook zijn nieuwe boek ‘Jerusalem‘ gekregen. Hier staan ook recepten in met vlees en vis en met prachtige foto’s. Je krijgt gewoon meteen zin om de keuken in te gaan!

 

Favoriete keukenspullen

Scherpe messen: doe jezelf een lol en koop minimaal één goed mes. Oja en iets van een wetsteentje om hem te slijpen. Scheelt zoveel! Echt de moeite waard.

Oven: ik zou echt niet zonder oven kunnen. Sinds een paar jaar heb ik een 4 gaspits SMEG fornuis met 2 ovens eronder. Twee! Superluxe! Heel fijn dat je nu een lamsbout kunt braden en er makkelijk aardappeltjes uit de oven bij kunt maken, óf het dessert, óf gewoon wat brood, óf…

Pastamachine: zo lekker, Verse Pasta!  Van Sint  Cora heb ik ooit een pastapasta stok gekregen waardoor ik de pasta makkelijk kan ophangen en drogen. Ideaal.

KitchenAidKitchenaid: mijn kneed- en klopheld. Ik gebruik hem vaak, vooral voor het maken van deeg voor allerlei baksels en verse pasta. Ook klopt ie eiwitten geweldig.

MezzalunaMezzaluna: tsja..hoe leg ik nu uit wat dat is? Dan maar een plaatje erbij 😉 Ik heb er ook een plank bijgekregen. Werkt geweldig om kruiden fijn te hakken, of chocolade, of olijven, of…

VijzeltjeKruidenvijzeltje: Ik was al een tijdje op zoek naar iets waarmee ik mijn kruiden goed fijn kon malen. Ik overwoog een koffiemolen maar die vind ik vaak zo groot. Toen vond ik dit kleine vijzeltje bij Deksels! Past in de palm van je hand. Hij is helemaal van gietijzer en daardoor vrij zwaar. Hij is ideaal om komijn, peper, koriander en andere kruiden fijn te maken. Alleen voor het fijnmalen van kaneelstokjes zoek ik nog een goede truc.

Vriezer: eerst gebruikte ik hem eigenlijk voornamelijk voor brood, kliekjes & ijs (voor dat laatste heb ik hem vooral gekocht:). Maar met dank aan Nigella ben ik hem eigenlijk steeds meer gaan beschouwen als extra voorraadkast.

Royalbakingpowder Blikje Royal Bakingpowder: in een kruidenierswinkeltje in Schotland zag ik dit blikje. Ik heb een zwak voor mooie blikjes. Er was enige overtuigingskracht voor nodig om het mee te nemen want leg maar eens uit aan Kai wat je hebt aan bakpoeder op motor-kampeervakantie (niets) en de ruimte was beperkt. Maar tis gelukt en ik ben er nog steeds erg blij mee. Het is een handig blikje met een afsluitbaar rubber dekseltje. Een stuk handiger dan die zakjes en ook een stuk leuker. Want iedere keer weer doet het me herinneren aan een fijne vakantie 😉

SkeppshultOp een dag keek Kai naar de Keuringsdienst van Waarden naar de aflevering over pannenkoeken waarin Wouter Klootwijk laat zien hoe hij pannenkoeken bakt. Hij gebruikte hiervoor ‘een gietijzeren pan uit Zweden’ en Kai brulde meteen: die pan wil ik ook! Voor zijn verjaardag ben ik op zoek gegaan. Het bleek een hele missie want achterhaal eerst maar eens van welk merk die pan is (Skeppshult) en vervolgens bleek dit merk niet verkrijgbaar in Nederland. Uiteindelijk is het gelukt en Wouter heeft gelijk: het is een hele fijne pan om pannenkoeken mee te bakken. Die eten we tegenwoordig dan ook veel vaker 🙂

Anne heeft gelijk. Wat een geweldig ding is de bamix staafmixer. Oerdegelijk apparaat met verschillende mesjes. Hij is o.a. ideaal om babyhapjes te maken (zeker in combinatie met de Avent bewaarbakjes), soepen en  ook heb je binnen no-time slagroom geklopt.

Favoriete keuken

Ik heb eigenlijk geen favoriete keuken. Ik heb altijd van die periodes. Dan bak ik een tijdje het ene baksel na het andere en dan heb ik er weer even genoeg van. Ga ik ijs maken. Of pasta draaien. Of stoofschotels maken. Of… Ik vind het lekker zo een beetje bezig te zijn in de keuken en dingen uit te proberen.

Ben erg gecharmeerd van de Italiaanse keuken vanwege de pure & simpele gerechten en de pasta. Maar ook van de oosterse keuken vanwege de curry’s en rijstgerechten. Sinds ik de Moro boeken heb probeer ik weer veel mediterane gerechten uit. Zo heeft iedere keuken wel iets wat ik leuk en lekker vind. Ik vind het vooral leuk om dingen uit te proberen en dan met name baksels. Dat ruikt ook zo lekker.

Favoriete winkels

De adressen van onderstaande winkels zijn terug te vinden onder het kopje adressen bij Lekkere Links.

Siem van der Gragt is een ecologische slager op de Elandsgracht. Één van de weinige in Amsterdam. Heeft altijd erg goed & lekker vlees en erg vriendelijk personeel. En volgens mij zijn velen het met me eens wat het is er altijd druk 😉 Helaas komen we er niet meer zo vaak nu we zijn verhuisd maar áls we in de buurt zijn of voor speciale gelegenheden, gaan we zeker langs.

Voor lekkere kaas ga je naar Kef op de Marnixstraat, ook in Amsterdam. Het is een klein winkeltje met een schat aan lekkere exclusieve kazen. Verwacht dus geen boursin of Gouds belegen, daarvoor verwijzen ze je graag door naar de supermarkt. Maar wel hele lekkere Gruyère, Pecorino etc. Ook hier fijn personeel die je er van alles over kan vertellen en laat proeven. Ze hebben overigens ook lekkere wijnen. Iedere keer weer word ik verrast en ga ik steevast met teveel naar huis. Een feestje.

Bij Meeuwig & zn haal ik niet alleen graag olijfolie en azijn. Maar ook hebben ze ontzettend lekkere tonijn uit blik. En zeezout van [http://www.maldon.nl Maldon]. En superkleine ‘birdeye'(strooi) kappertjes (heel bijzonder van smaak en bijna nergens anders te krijgen). En…

De Kookboekenwinkel is een walhalla van kookboeken, ook 2ehands. Supergezellig met een grote tafel in het midden waar je rustig even in de boeken kunt neuzen. De tijd gaat hier erg snel. Ik vrees dat ik nog nooit zonder boek de deur uit ben gelopen 😉

Hartog’s Volkoren Bakkerij en Maalderij heeft het lekkerste brood van Amsterdam. Het is jammer dat ze niet vlakbij zitten anders zou ik er elke dag komen. Ook haal ik hier volkorenmeel. Niet te vergelijken met het volkorenmeel dat je in de winkel koopt.

Ik hou helemaal niet van webwinkels, geef mij maar de kleine middenstand, maar als je geen natuurwinkel in de buurt hebt en wel graag biologische producten wilt gebruiken is http://www.odinwinkel.nl een prima oplossing. Je bestelt online direct bij Odin en haalt het bij je ophaalpunt op. Ideaal.

Comments are closed.