Feed on
Posts
Comments

Een weekendje alleen thuis met Imre. We hebben onze buik gevuld met dit heerlijke chocoladeijs. Het doet een beetje denken aan chocolademelk, maar dan bevroren 🙂  En gemaakt in een handomdraai! De smaak wordt nog voller als je het ijs voor het bevriezen een dag laat rusten.

Continue Reading »

Tags: , , , , , ,

Chapati

Chapati is Indiaas platbrood en lijkt een beetje op de Mexicaanse wraps. Ze zijn erg makkelijk te maken, worden van origine van atta gemaakt, maar je kunt het ook met gelijke delen patentbloem en wit broodmeel maken. Het deeg heeft een hoog glutengehalte waardoor het makkelijk uit te rollen is. Volgens Thiska zijn dit de lekkerste pannenkoekjes die ze ooit gegeten heeft! Continue Reading »

Tags: , ,

Rabarberplaatkoek

Op vakantie in Punthorst hadden we een geweldige bakker; Bakkerij Timmer. Heerlijk brood, maar ook ontzettend lekker gebak! We hebben een paar keer plaatkoek gekocht dat door de vrouw die daar werkte zelf gebakken werd. Om je vingers bij af te likken! Thuis gekomen van vakantie had mijn oven wat aandacht nodig en moest er rabarber geplukt worden uit de tuin. En dankzij de vrouw van de bakkerij is deze erg lekkere plaatkoek ontstaan. Continue Reading »

Tags: , , , , , ,

Bakpoeder

Onmisbaar: bakpoeder! Sinds ik dit recept weet, koop ik het niet meer in de winkel. Hierin zit vaak zetmeel of maizena om te voorkomen dat het niet meteen op vocht reageert.

Het bestaat uit twee ingrediënten: wijnsteenbakpoeder en zuiveringszout. Wijnsteenbakpoeder kun je krijgen bij de natuurwinkel. Zuiveringszout vaak ook en anders bij de drogist.

LETOP: Je kunt het in een grote hoeveelheid maken, maar hou er rekening mee dat het twee maanden goed blijft, daarna verliest het zijn werking.

 

 

Continue Reading »

Wortelcake met honing

Deze wortelcake is inmiddels een al veelgemaakt recept hier in huis. En buiten huis slaat hij ook altijd erg goed aan. Ik heb het recept uit ‘Vegetarisch koken’, een kookboek uit 1985 dat mijn moeder ooit in de Kringloopwinkel in Waddinxveen gevonden heeft. Er staan veel lekkere – vooral Indiase – recepten in, maar ook wortelcake dus. Ik heb het recept wel wat aangepast. Ik raad je aan kardemompeulen te gebruiken en niet de poedervariant, die smaakt namelijk heel anders dan de peulen. Continue Reading »

Tags: , , , , , , , , , ,

Al heel lang heb ik zelf geen kookboeken meer gekocht. Het werd teveel. Ik heb genoeg. Maar toen zag ik dit boek. Man man wat staan hier een boel hele lekkere dingen in. Brood, cake, taart, lekkers voor het ontbijt, bars & slices etc.

Er staan suikervrije recepten in, glutenvrij, tarwevrij. Allemaal even lekker. Dus ja, aangezien ik toch nog een boekenbon had liggen….

Er staan ook veel handige basisweetjes in: hoe maak je zelf bakpoeder, vanille extract, botercreme etc.

Inmiddels al heel wat uit gemaakt en allemaal lekker. Tips: bounty brownies, peperkoeken,  poppyseed popovers, dutch baby, shortbread-kardemommopjes…

Continue Reading »

 

Street food - Mirjam Letsch Ik heb hem al een tijdje in huis en ik ben er iedere keer dat ik er uit kook weer erg blij mee! Afgelopen weekend heb ik een middagje samen met dit boek doorgebracht achter het fornuis en we hebben heerlijk gegeten. Het boek staat boordevol vegetarische recepten van de straat uit India. Eindelijk hebben we een keer een echt lekkere dal (linzensoep) gegeten. Ik heb de samosa’s gemaakt die wel wat oefening vereisen (dat deeg, best een lastig klusje om goed uit rollen) en geserveerd met rozijnen-gemberchutney. De rijst met doperwten heb ik al een paar keer eerder gemaakt, maar dit keer met zwarte kardemom – zoals het recept ook vindt, ik wist alleen niet meer dat ik ze in huis had 🙂  –  die een rokerige smaak heeft, heel anders dan de groene variant.  Het boek staat naast recepten ook boordevol prachtige foto’s. Niet zozeer van de gerechten, maar van de mensen. En ik laat me altijd wel verleiden door mooie foto’s.

Mirjam Letsch heeft naast dit boek over India nog 2 andere Street food-boeken: Vietnam en Kosovo.

Continue Reading »

Dit recept is te danken aan Uit de keuken van Maass. Ik heb het met Per een keer gegeten en we vonden het allebei erg lekker. De ingrediënten stonden op het bakje en zo heb ik er mijn eigen recept van gemaakt. Het lijkt op het originele recept, maar smaakt toch net iets anders. Maar zeker niet minder lekker 🙂

Continue Reading »

Tags: , , , , , , , ,

Pasta met courgette(saus)

Ooit gegeten op de verjaardag van Ava. Een Super Simpel Succesrecept. Zeker kinderen vinden het erg lekker. Ik geloof van de buurvrouw van Inge. Heel simpel en toch vergeet ik het iedere keer weer. Dus na de 3e keer vragen schrijf ik hem nu hier op, dan kan ik spieken 🙂

Continue Reading »

Tags: , ,

Onze pruim is nog steeds blij. Ondanks een aardige snoeipartij begin dit jaar, heeft hij nog veel meer pruimen gegeven dan vorig jaar! Die arme boom stond bijna scheef van de pruimen, een paar takken waren zelfs afgebroken. En wederom hebben we de meeste verwerkt. Héérlijk! Al kan ik momenteel geen pruim meer zien….

Pruimen plukken

Wat hebben we er grofweg mee gedaan?
  • 3 kilo ging naar de buurvrouw. Die heeft er o.a. de pruimenclafoutis van Cees Holtkamp van gemaakt;
  • 3 kilo ging naar Rinske;
  • 4 kilo ging naar neef Berent;
  • 2 kilo naar een andere buuv;
  • 4 kilo nam Inge mee.

En zelf:

Continue Reading »

Tags:

Older Posts »