de oorsprong van het recept staat in een kookboekje van Janne, ik geloof dat het Eenpansgerechten heet. Het recept is in de loop der jaren zo’n eigen leven gaan leiden, dat ik het wel van mij mag noemen.
Mocht je pesto uit een potje gebruiken, koop dan wel een goede kwaliteit pesto. Het rare van pesto uit een potje is namelijk dat ze in de fabriek blijkbaar dachten dat pesto zuur hoort te smaken, of erg zout, terwijl verse pesto niet eens daar in de buurt komt!
Ingrediënten
- 4-6 plakjes bladerdeeg
- 750 gr prei
- 3-4 el Pesto (lekkerst als het zelfgemaakt is)
- 3 eieren
- 300 ml crème fraiche
- 150 gr geraspte kaas
- pijnboompitten
- boter om in te vetten
Bereidingswijze
Ontdooi de plakjes bladerdeeg en verwarm de oven voor op 220 graden.
Halveer de prei en snijd hem in reepjes. Bak dit ongeveer 10 minuten en breng op smaak met zout en peper. Eieren kloppen en de pesto, crème fraiche en kaas erdoor roeren. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem en zijkanten met bladerdeeg. Leg de prei op de bodem en giet daar het eimengsel over. Strooi als laatste de pijnboompitten erover. Laat het 45 minuten in de oven bakken.
