Het is bij dit ijs – ondanks dat het parfait is – toch raadzaam om het zo nu en dan om te roeren tijdens het vriesproces of in de ijsmachine te maken. Er zit een grote hoeveelheid vocht in, waardoor er ijskristallen ontstaan. Als je het niet doet behoudt het ijs net niet zijn romigheid, [...]
Category Archive for 'frans'
Raclettekruiden
Posted in frans, kruidenrecepten on sep 17th, 2009
niet officieel, wel officieel heerlijk. Ik kreeg ooit van m’n Franse tante een potje mee van de Migros, dus exacte hoeveelheden blijft experimenteren (het wordt in deze samenstelling voor zover ik weet niet meer verkocht…), maar heel veelzijdig inzetbaar.
Aardappelgratin
Posted in aardappelen, bijgerechten, frans, vegetarisch on mrt 15th, 2009
Ik ben gek op gruyère, dus deze gratin gaat erin als koek. Gisteren gegeten bij een buuretentje en gelijk het recept opgevraagd – het is van Patricia Wells en komt uit ‘Het Lekkerste Bistro Kookboek’, dat ik ook gelijk maar even via Marktplaats heb bemachtigd
in ‘Mijn keuken van de zon’ staat een recept voor verveinelikeur. Ik kon niet alle ingrediënten krijgen, waaronder verse verveineblaadjes en vruchtenalcohol. Ik heb het daarom met gedroogde blaadjes gedaan, brandewijn en ik heb zelf nog honing toegevoegd. Erg lekker en erg snel op.
Tatin van gecarameliseerde uitjes
Posted in baksels, frans, lente, ontbijt en lunch, taarten, vegetarisch on feb 13th, 2009
bij mijn Turk zag ik deze hele kleine uitjes, ik dacht dat het wel lekker was om daar een tarte tatin mee te maken. En het is ook een heerlijke tatin – lekker fris en zoet -, alleen wel een boel werk om een halve kilo van deze uitjes te pellen. Maar in het zonnetje [...]
Claire heeft bij ons in het portiek gewoond, toen wij er kwamen wonen was zij nog de enige vaste bewoonster van het portiek. Inmiddels is ze verhuisd, maar tijdens de portiekbrunch hebben wij nog wel mogen proeven van haar overheerlijke tarte tatin met peren!
Sinaasappelchampagneparfait
Posted in feest, frans, Ijs, kerst, oud&nieuw, toetjes, winter on feb 13th, 2009
parfait kan prima zonder ijsmachine gemaakt worden, maar omdat hier vrij veel vocht in zit heb ik het wel in de ijsmachine laten bevriezen om zo min mogelijk ijskristallen te krijgen.
Quatre épices
Posted in frans, kruidenrecepten on feb 13th, 2009
ofwel vierkruidenpoeder. Het is een Frans kruidenmengsel en wordt onder andere gebruikt in pain d’épices.
Provençaalse quiche met gegrilde groenten
Posted in baksels, frans, hartig, kinderen, vegetarisch, zomer on feb 13th, 2009
om te voorkomen dat de quiche te vochtig wordt, kun je de 1e laag tomaten ontdoen van zaad. Ik heb de quiche gemaakt met marmande tomaten, omdat ik ze er leuk uit vond zien en ze zijn wat voller van smaak, maar je kunt de quiche ook met gewone tomaten maken als je deze niet [...]
-
Zoeken
-
Laatste berichten
De Chefs
Anne, Elsje, Erik, Femke, Janne, Petra, Renée, RinskeMeal or Topic
amerikaans baksels basis bijgerechten Boekentip brood cake chocola Drankjes engels feest frans groente groenten haast hapjes hartig herfst hoofdgerechten Ijs italiaans kerst kinderen koekjes kooktechnieken kruiden/specerijen kruidenrecepten lente nederlands onderweg ontbijt en lunch oosters picknick salades sauzen smeersels soepen spaans taarten toetjes vegetarisch vitaminen & mineralen voorgerechten winter zomerIngrediënten
aardappel amandelen appel bakpoeder basilicum basterdsuiker bloem boter bouillon champignons chocolade citroen crème fraîche ei gember honing kaas kaneel kip knoflook koriander limoen mayonaise melk mosterd olijfolie paprika parmezaanse kaas pasta pijnboompitten poedersuiker prei room rund sambal slagroom spek spinazie suiker tomaat ui vanillesuiker varken yoghurt zelfrijzend bakmeelLaatste reacties
Archief