Soorten
Er zijn verschillende soorten basilicum: citroen-, limoen-, anijs-, kaneel en kamferbasilicum.
Gebruik
Vooral bekend om combinatie met tomaten. Met name te gebruiken bij pastagerechten, groene salades en soepen. Gebruik het rauw of stoof het kort mee.
Bewaren
Basilicum komt uit een warm klimaat en de koelkast is daarom niet zo’n beste plaats om in te bewaren. Bewaar verse basilicum dan ook op kamertempratuur, zet het dan wel in het water.
Indien je het langere tijd niet gebruikt, kun je het in de vriezer bewaren. Eerst wassen en goed droogdeppen, vervolgens in diepvrieszakje.
Pesto is 5 tot 7 dagen te bewaren in de koelkast als het oppervlak is bedekt met een dun laagje olijfolie. Je kunt het ook invriezen, maar doe dit zonder kaas. Roer deze er later door.
Geneeskundig gebruik
Basilicum verbetert de spijsvertering en voorkomt windzucht en maag- en darmkrampen. Ook bij hoofdpijn kan basilicum helpen.
Als je gestoken bent door een insect kan een gekneusd basilicumblad de jeuk verlichten.
Zelf telen
Uitzaaien in vochtige potgrond in de volle zon. Als je geen tuin of balkon hebt kan het ook achter glas op de vensterbank. Knip, voor het goed laten doorgroeien van je plant, hele stengels af, zeker de stengels met bloemknoppen. Je plant geeft hierdoor meer blad.
Ik voeg de kaas bij het maken van pesto voor het invriezen al toe, dit omdat geraspte kaas – in tegenstelling tot een blok kaas – ook in de vriezer bewaard kan worden.