Hier met Dé, afgelopen Special Week. Ik ‘bak’ met Dé regelmatig appeltaarten in de speelkamer. Met een zelfgemaakte papieren oven, papieren bakvorm, papieren mengkom, alles van papier. Hij wilde erg graag een keer samen echte appeltaart bakken en deze Special Week zat hij bij mij in het huisje, een mooier excuus om te bakken bestaat er bijna niet
. In de speelkamer vond hij steeds dat de taart maar een kwartier in de oven moest (rauwe appeltaart is lekker!), ik was erg blij dat hij in het echt de taart lang genoeg in de oven kon laten.
Ingrediënten
- 400 gr bloem
- 300 gr zachte boter
- 200 gr suiker
- 1 el honing
- 1 ei
- 6 stevige (zure) appels
- schil (en sap) van 1 citroen
- 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat
- 1/2 tl kaneel
- 50 gr bruine basterdsuiker
- eventueel 2 plakken cake
kruimellaag
- 75 gr bloem
- 75 gr zachte boter
- 50 gr poedersuiker
- rasp van 1 citroen
Bereidingswijze
Klop voor het deeg de boter romig met de suiker en honing. Klop daarna het ei erdoor en daarna de bloem toevoegen. Kneed er een bal van en laat het in plasticfolie een half uur rusten in de koelkast.
Voeg voor de kruimellaag alle ingrediënten bij elkaar en wrijf het met je vingers tot het op grove broodkruimels lijkt. Tot gebruik bewaren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit en bekleed (hou iets achter voor de bovenkant als je de kruimmellaag niet maakt) er een ingevet bakblik met een diameter van 23 cm mee. Schil de appels en snij ze in stukjes. Breng op smaak met suiker, nootmuskaat en kaneel en voeg schil (en sap) van de citroen toe. Mocht je 2 plakken cake hebben, verkruimel deze dan er roer ze door het appelmengsel. Het vocht wat tijdens het bakken vrij komt kan zo in de cakekruimels trekken. Leg het appelmengsels op het deeg en strooi daar het kruimeldeeg (of achtergehouden deeg) overheen. 50 minuten laten bakken en het allerlekkerst als je het even af laat koelen en het daarna direct serveert.
Variaties:
- smeer een laagje abrikozenjam over de bodem uit
- leg een laagje amandelspijs op de bodem
- voeg aan de appelvulling nog wat noten toe (hazelnoten, amandelen, walnoten)
- voeg 50 gr rozijnen aan de appelvulling toe
Afgelopen maandag wilde Lynn een taart maken, ‘een gróte taart mama’. We hebben dit recept gemaakt. Iets aangepast door er iets minder suiker in te stoppen (150 gram ipv 200 gram). Pure noodzaak want ik had niet zoveel meer
. We zijn de hele ochtend zoet geweest en hij was heel lekker!
Hahaha, mooi, een grote taart
En met appeltaart maken ben je idd wel een tijdje zoet als je het samen maakt!